長期素食者應注意哪些事項？

素食者最容易缺乏維他命B12 、維他命D 、和礦物質鐵、鋅、鈣，因此吃素的人最好注意自己是否有腳氣病、夜盲症、牙齦流血的現象？若是能夠增加菜色的變化，並且每天補充一顆綜合維他命，素食者就可以避免微量營養素不足的副作用。

深綠色葉菜、果實核仁、未精製的五穀雜糧等天然食品是吃素最好的來源；豆漿豆腐則是加工食品中最受肯定的素食營養品。至於國內民眾熟悉的豆雞素肉，在選購時最好要特別注意其製造過程的衛生品質及添加成份。
　　
素食乃只食物來源完全或大部份來自植物界。 素食食品中含較多量的草酸、植物酸（phytic acid），易與鋅、鎂、鐵等結合排出體外，造成缺乏。故應多注意食用以添加這些礦物質的食品或補充劑。
　　
素食者應注意食物的種類要越多越好，盡量的吃全穀類食品，如糟米、胚牙米、麩皮、全麥麵包等五穀類食品。根據研究素食因為以植物性食品為主，所以多元不飽和脂肪酸（PUFA）與飽和脂肪酸（SFA）比值比較高。此外，血中HDL濃度也比肉食者為高，又其膽固醇攝取量也較少。因此能減少心臟血管疾病的發生。
　　
吃素食的小孩，和吃肉食（omnivorrs）的小孩根據流行病學調查顯示：兩者在發育上並無顯著之差異。
　
吃素的人更要保持好體力，因此要經常運動、多喝水、晒晒太陽，才會幫助身體更有效利用吃素吸收的養分。

Vegetarian food corner: Xiang Man Ju 香满居素食馆

Location: Taman Gaya, 新山
Type: 冷气餐馆
Price: 小贵
Comment: 两间店面，相当大，第二层有摆喜筵的服务

店面


很多菜色选择


我们当天的主食－火锅


选了清汤和药材汤。不怕太热气，小孩也可以吃。


上菜咯。药材汤很苦，清汤就很清淡。不知道为什么别人介绍说很好吃？


广告时间，这儿有送外卖，电话号码是


吃饱偷拍侄儿。嘻嘻，舌头被我拍到。


经济范没试过，煮炒也没试过。不过喜筵就试过，味道很不错。

采茶女，下次我们就来这儿试下咯。

素食者的我

在全家都不是素食者的环境下，要作为素食者是很不容易的。
吃方面，无可避免的一定要吃肉边菜。

有人会说那你不会自己煮啊？
可是喔，我早餐午餐都自己准备了，如果连晚餐都不吃家人准备的食物的话，那我在家里算是什么样的成员呢？不自己煮的原因是不想让＂一家人＂的感觉越来越少。

有时侯会觉得很压力。家人要出去吃饭，如果我跟着去，那么他们的选择就变少了。
有时侯不想为难他们迁就自己，就没有跟去咯。

在酱的情况下，会煮菜是很重要的咯。不可能天天吃外面的，自己煮才有多选择，也较健康。可是我都是乱乱煮的，呵呵呵。。在像我这样的情形下，认识吃素的朋友是很重要的。不然不会知道要去哪里找吃，不会如何摄取足够的营养。所以茶先生一直叫我要吃维他命C，MultiVitamin，和喝牛奶来摄取钙质咯。

素食者的你，有特别吃什么额外的健康食品吗？

素可乐饼

听过可乐饼吗？不是放真的可乐去做的喔。我想做很久了。之前一直买不到面包糠，就迟迟未动手。

材料很简单。

马铃薯 4个（算小的）

红罗卜 半条

素火腿 两片

鸡蛋 一个

适量普通面粉

适量面包糠

适量 mayonnaise

做法：

1）马铃薯去皮切块，和磨成丝的红罗卜一起蒸熟。

2）素火腿切成碎碎，越碎越好，用mayonnaise稍微炒一下。

3）蒸熟了的马铃薯压碎，加点胡椒粉。因为我的素火腿已经有咸味了所以不再加盐。

4）把全部材料混合在一起，搓成自己喜爱的形状和大小。

5）先沾上面粉，然后鸡蛋，最后是面包糠。

6）炸熟既可。

有没有很美酱？呼呼～

其实炸到有点黑了，但是照片还能动些手脚才见人。

呵呵。。味道不错喔。不过很花时间。我等了很久马铃薯才熟。然后搓成一个个再沾粉也挺花时间的。

Vegetarian food corner: Kee Lin Vegetarian 麒麟阁

Location: 新山皇后，在星期三夜市的那儿
Type: 冷气餐馆
Price: 普通，不会太贵。
Comment: 以前我刚报道新山时，时常来这间素食馆，因为这间素食馆离我家不远，我也人生地不熟。久而久之，就开始去其他的素食馆吃了，贪新鲜嘛。这次就地重“吃”，发现麒麟阁扩充了，变成两间的店面。

还是那个很熟悉的店面


个人相当喜欢的鲜蛤果条。


干炒虾面。


星洲米粉，但是米粉不是炒成番茄红的？


普通炒饭，不知道为什么，侄儿们去到哪里，就是一定要吃炒饭。


又一个证据，采茶女和“茶”有缘，这次她喝绿茶。


番薯绿豆糖水，味道怎样就不知道，因为是大哥和大嫂喝的。


麒麟阁现在上菜的速度变很很很快了，不像以前那样等很久。但是最近的食物，未免加太多的胡椒粉了吧。

Vegetarian food corner: 佛光２元

Location: 注意你家附近，可能就有佛光２元店了。
Type: 没冷气，吹风扇
Price: 没样一律RM2（加料另记）
Comment: 素食馆的其中宗旨是及于素食者在外饮食的方便。佛光２元应该是以薄利多销的方式，在全马各大城市都开了很多间店。食物味道符合基本要求，但是如果食客们都食物的美味要求很高，这间店可能不是选择之一。

之前在浦种看到的佛光２元，另外在新山的皇后，和关丹也是有看过。


食物选择有经济面，经济饭，和各种面食。



采茶女和我一起吃过的佛光２元食物。


白开水是免费的。特别的饮料需缴费。


食客们需自律的把吃完的餐具，更据分类放好。


如果要用节俭的一餐素食，可以考虑佛光２元。

我的大餐

七月十五，是大日子来的。根据传统要吃大餐喔。

这是我吃素后的第一个七月十五。老妈怕我没好料吃，特地准备了这个给我。

是不是很＂好料＂哩？没办法咯。只有我一个吃素嘛。

我跟她说太浪费了，煎到3条素香肠，其实一条就够了。

没有也可以。

哈哈。。她没有虐待我啦。偶尔会特地褒汤给我喝，因为我不喝家里用猪／鸡肉褒的汤嘛。

这个是紫菜, 罗卜和番茄汤。

很酸很酸很酸。不过我还是喝完了。

怎样都好过我自己煮的咯。

看。。（以下画面可能导致反胃，请注意！）

尝试自己煮白酱意大利面，结果煮成这样。还要催眠自己说很好吃，才吃得完的。呵呵呵。。