震惊的事实

晴天霹雳。。心情很复杂。。

原来一直很爱的芝士并不都是素的。以后都不再吃了。
其实也没什么难的。以前很爱吃日本餐，爱生鱼片爱鳗鱼，也不是能够为了不杀生而不吃。
所以，应该不难咯。看来要买果酱花生酱了，因为之前都是面包夹芝士来吃的。

我们来看看。。

大部分的芝士中的一种成份──凝乳酵素（Rennet，也有人称为凝乳蛋白）。凝乳酵素是一种凝固剂，目前多于用芝士加工，传统上，要取得凝乳酵素，必须 先屠宰小牛，再切割整个胃袋，晒干后从第四个胃中萃取而出，这样的做法，对于站在不杀生的宗教立场或动物权利的角度来看，是许多食者所无法接受的。

因此，一方面由于蛋奶素食者增加所产生的需要，另一方则因为起司的大量需要，小牛已不敷需要，替代的凝固剂已逐渐开发，素食者可选择由植物性的凝乳酵素或 由酸生成凝固而制成的起司。以下列出台湾几家比较常见的乳制品厂商或代理商，素食星球采访小组皆藉由电话询问，请各家厂商说明自家商品是否含有 Rennet或素食者是否可食用的问题，以下即为公司的回应，素食朋友们可以根据自己的需求选择或避免相关产品：

【富华Mr. Cheese天然乳酪专卖】
丹麦系列的乳酪皆采用植物性凝乳酵素，相关产品包括：丹麦柳橙奶油乳酪、丹麦奶油乳酪、丹麦菠萝奶油乳酪、丹麦马自拉乳酪、丹麦哈伯弟乳酪、丹麦蓝乳酪。

【立基食品股份有限公司】
从自有品牌的立基佳品乳酪丝、立基沙拉乳酪丝、立基双色乳酪丝至代理的安佳乳酪相关商品：安佳12片乳酪（烟燻）、安佳24片乳酪（烟燻）、安佳12片乳 酪（低脂）、安佳24片乳酪（低脂）、安佳12片乳酪（原味）、安佳24片乳酪（原味）、安佳24片乳酪（菠萝）、安佳80片乳酪（红）、安佳80片乳酪 （白）、安佳布里乳酪、安佳卡门乳酪、安佳芝士粉，皆含有凝乳酵素，建议有此顾虑的素食者应避免。

【禾广有限公司──摩登妇食品】
燻乳酪、卡迪吉乳酪、雷克塔乳酪、批萨起司，以及帕玛森系列的乳酪制品为素食者可以食用。

【永纽乳品】
永纽公司表示，目前该公司的乳酪产品已逐步改成使用人工合成的凝乳酵素，不再需要成小牛取得，并希望能够服务到喜爱CHEESE的素食者，不过建议购买前若不确定，仍可先打服务电话询问。

【纳贝斯克可口股份有限公司】
Kraft Philadelphia Cream Cheese，原厂标示未使用动物性凝乳酵素。

【香港商远东恒天然乳品有限公司台湾分公司】
芝司乐起司皆含有凝乳酵素，有此顾虑的素食者应避免。

各有前因莫羡人

人的一生之中，会有各种各样的痛苦和悲伤，
许多时候，那是外来的力量强加在人身上，
是无可奈何的事。

但也有一些时候，痛苦是人自己找来的，
最普通的情形是由于妒嫉而产生的痛苦。
只要自己不去妒嫉他人，就再也不会有这种痛苦，
可是偏偏有些人，会去自己寻找痛苦，
这岂不是幼稚之至的行为？

生活的知識

1. 身體太累易招蚊引蟲

每當你和一群朋友在一起聚會或是在任何地方，常常莫名其妙的，蚊子特別喜歡咬你，而不去攻擊別人。其實，那是因為你的身體已經非常疲勞血液變成酸性,且鼻中所呼出去的二氧化碳的濃度非常高，此二氧化碳在你的頭上約四呎的地方，形成一股潮濕溫暖的氣流，吸引蚊子來襲擊你。這表示你的身體已不堪負荷，應該馬上回家休息了，不要再透支體力，以免造成更大的問題。美國科學家的實驗，當捕蚊器放在屋外的庭院，平均每個晚上可以捕捉殺死八萬隻蟲子，但其中卻只有少數幾隻蚊子，換句話說補蚊器對蚊子是沒有什麼用的。至於普通的煙蚊香及電蚊香，僅能稍稍驅趕蚊子，仍然有被咬的可能，並沒有廣告說的那麼神奇。而噴茶樹精油在身體上，由於其中所含的成份，反而是防止蚊子叮咬較有效的方法。

2. 常吃香雞排和麻辣鍋容易掉頭髮?                   

你相信常吃香雞排和麻辣鍋容易掉頭髮嗎？逛街時常常嘴饞，或者因為趕時間而喜歡吃雞排，聞到雞排香味就忍不住掏腰包買一份來吃；而寒流的來臨吹得人冷颼颼，再加上現代人飲食口味重，因此麻辣火鍋於雨後春筍般地成立，愈來愈多人愛上吃麻辣鍋，偶爾吃這些是不打緊，但常常吃的人最好有個心理準備，吃多了很容易掉頭髮喔！吃多了這些刺激性強的食物，再加上過於油膩對於頭髮的生長會產生不良的影響，甚至會直接造成落髮。許多人因為工作和生活壓力大，又喜歡通宵達旦地熬夜，而偏重口味的飲食就使得維生素的攝取量減少了很多。雖說頭髮會新陳代謝，每天梳頭時掉一點是正常的，但是當你的生活與飲食習慣過於偏差時，會因攝取過量的油脂性食物，使得皮脂腺分泌過於旺盛而阻塞，此時頭髮不掉也難囉！除此之外，吃太辣的東西會造成髮質乾，而菸酒過多則會讓流經頭皮微血管的血液循環不良。要是你嫌頭髮太多、髮質太好，那就儘量放縱自己吧，只是過沒多久，你可能會悔不當初喔！


3. 多吃梅子可殺菌兼改善體質喔!                  

你一定不知道有百分之八十五的痛風、高血壓、癌症、高脂血症患者都是酸性血液體質吧？！正常人的血液反應應是呈現弱鹼性，要想讓酸性血液淨化，使它回復成弱鹼性，除了多吃鹼性反應的食物之外，還可以多吃梅子來改善體質！有專家指出，多吃梅子除了可以殺菌之外，還可以淨化酸性體質的血液喔！像砂糖、肉、米和酒等都酸性食品，宜少吃。要不然就要多喝鮮奶乳，多吃海藻類、蔬菜類和酸梅等鹼性食品來中和體質。比方說：你要是吃進100克的蛋黃(酸性食品)，那就得吃上1200克的洋蔥或400克的甘藍菜才能達中和的效果！但若以吃酸梅來改善時，卻只要吃5克就行了，因為酸梅含有充分的鈣、鈉、磷和鐵等成分，由此可見它是具有強效的鹼性食品，想要改善體質，一點也不難喔！


4. 喝熱牛奶真能治失眠?                 

人老了，就容易失眠！過去一般人多以為喝杯熱牛奶的可助眠，事實上，這反而會讓頭腦更清醒，醫師指出，想要助眠，不妨適量補充一些甜食，如甜糕餅、八寶粥或喝杯蜂蜜、果汁等，但是糖尿病者並不適合食用醣類，可適量食用澱粉類食物。另外保持規律性睡眠、少用咖啡和茶、睡張好床、不抽菸、少喝酒、卸下煩憂、不要太餓和經常運動，也都是助眠良方。不過，在早上為了讓頭腦保持清醒，除了多呼吸新鮮空氣，以吃些雞蛋、低脂牛奶、全麥麵包等食物。隨年齡增加，人的身體也跟著逐漸老化，老年人無論在生理或心理上，都應該多加注意，擁有健康的觀念，若要做好「健康促進」工作，生理方面應注意營養、運動、睡眠和自我照顧；尤其是較肥胖者，營養與日常飲食方面應稍做控制，防止罹病或疾病惡化、並且常作運動，如氣央B太極拳、快走或游泳等都很適合。所以，要身體健康，運動還是很重要的啦！


5. 巧克力入口情緒就變好了！                     

每次月經來的前幾天，林小姐變得情緒不穩、焦慮緊張、胸部腫脹、頭痛、睡不好，注意力也沒辦法集中。可是月經一來，這些症狀就消失無蹤了，這就是PMS（經前症候群）。PMS通常在二十多歲後半或三十歲出頭開始，四十歲是高峰期，然後持續到更年期為止。截至目前的研究PMS總是出現在月經來潮前四至十四天之間，與月經週期血液中的荷爾蒙有關。另外，據美國貝勒醫學院內分泌教授鍾正芳的研究，PMS可能與血液內鋁太高、硒太低有關。種族、婚姻狀況教育程度與PMS無關，倒是朝九晚五的上班族、飲酒、生過小孩的婦女是好發族群！當PMS來襲時，女人通常會很想吃甜食，尤其是巧克力。說也奇怪，巧克力入口，她們的情緒就變好了。為什麼巧克力可以緩解PMS呢？麻省裡工學院的研究人員指出，巧克力可以提高腦內血清素(Serotonin)的濃度，而血清素愈多，就愈快樂。除巧克力外，梅子、番茄、鳳梨、胡桃、也可增加血清素，達到控制PMS的目的，熱量又不太高。但一次大量吃巧克力，可能會因巧克力中的大量單糖進入體內，刺激胰島素大量分泌，使血糖驟降，不妨改吃慕斯、冰淇淋、奶昔、優格、脫脂牛奶。而麵食、全麥麵包、麥片、烤蕃薯，因為造成高血糖的速度比單糖（巧克力）慢，不致使胰島素大量分泌，亦可一試。維他命B6是血清素合成所需之輔助因子，富含維他命B6之食物，有鮭魚、牛肉、豬肉、鮪魚、鱷梨等! 。罹患PMS的女人想必都曾有經歷身體浮腫、腳腫、乳房腫脹疼痛之經驗，這是因為身體無法把多餘鹽分排出體外，連帶的把水分囤積在體內，這時妳必須戒鹽，如醃黃瓜、醬油、煙燻食物、醃製品，盡量不要碰。


6. 空肚子的時可不可以吃蕃茄？                    

有些人愛吃蕃茄，肚子餓時也拿蕃茄來充飢。但是卻不知道，蕃茄中含有大量的膠質、困質以及肺膠酚等可溶性收劍劑成分。這些物質會與胃酸發生作用，形成難溶解的「結石」，從而阻塞胃的出口幽門，使胃內壓加升高，造成急性胃擴張，引起腹痛、嘔吐，甚至發生失液性休克。因此，最好是在飯後再食用番茄。


7. 晚上也有紫外線，仍要注意防               

白天熱、太陽大，大家都已經注意到紫外線對我們的傷害，但是很少人知道晚上仍然會 有殘餘的紫外線留在大氣中，對我們也會造成傷害，根據台安醫院皮膚科沈醫生指出， 在夜晚十點以前及凌晨二點以後，因為大氣層對於太陽光的折射，導致夜晚的空氣中仍然持續散射著微量的紫外線，若網友們晚上外出，受到這些微量的紫外線照射，照樣會引發皮膚基底層內黑色素沉澱，並導致皮膚變黑，所以晚上出門的朋友也應該注意防範紫外線對您的侵害。